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目的：考察从泰和乌骨鸡分离提取的黑色素非均匀体系中乌鸡黑色素与Cu^2＋和Fe^3＋在不同pH值条件下的相互作用。方法：黑色素及其Cu^2＋和Fe^3＋配合物与KBr压片用红外光谱测定。结果：图谱解析表明Cu^2＋和Fe^3＋与2个黑色素大分子中的2个羰基以及羟基键合。结论：通常条件下，黑色素中的羰基能与金属离子相互作用,乌骨鸡的黑色素是真黑色素和异黑色素的混合物。