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酒,是粮食水果等富含淀粉糖分的原料经生化作用酿制成的酒精性日常饮料,而地质是研究地壳物质组成、结构构造及其演变历史的,看上去两者之间似乎并没有什么关联。其实不然.我们知道,酿酒离不开水,离不开粮食水果,也少不了贮藏熟化.水与粮食水果等原料品质的优劣.酒类存藏老化环境的好差,也是决定酒质的重要因素,而这些因素恰恰又取决于一定的地质背景。