论文部分内容阅读
对比木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对菲律宾蛤仔蛋白的水解效果和DPPH·清除率.结果表明:木瓜蛋白酶的效果比胃蛋白酶好,使用木瓜蛋白酶添加量为3%,在水解温度55℃,pH值6.0条件下水解3h,菲律宾蛤仔的游离氨基酸含量为5.8mg/g,自由基清除率可以达到84.8%,水解制备抗氧化活性肽的效果最好.
菲律宾蛤仔水解制备多肽及其抗氧化研究
【摘 要】
：
对比木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对菲律宾蛤仔蛋白的水解效果和DPPH·清除率.结果表明:木瓜蛋白酶的效果比胃蛋白酶好,使用木瓜蛋白酶添加量为3%,在水解温度55℃,pH值6.0条件下
【机 构】
：
厦门海洋职业技术学院生物技术系,国家海洋局第三海洋研究所
【出 处】
：
宁德师范学院学报：自然科学版
【发表日期】
：
2018年1期
【基金项目】
：
福建省海洋高新产业发展专项项目(闽海洋高新[2014]23号),厦门市科技局产学研协同创新及科技合作重点项目(3502Z20163023),福建省高校杰出青年科研人才培育计划资助项目[2015].
其他文献
榆林地处陕北黄土高原地区,风沙严重,林草覆盖率低,近年来大力发展植树造林,颇见成效,林木覆盖率也有所提升。就榆林地区山地造林规划设计与造林技术展开了论述,简单分析了山
晶振源质量是IEEE1588同步性能的决定性因素之一,其影响程度受复杂物理特性及时钟伺服影响,量化分析尚不完善,仅能适用于高稳晶振.以经典PI伺服为例,引入时钟伺服影响因子,推