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香菇，我国的生产数量、面积以及花菇的产品质量、数量，均为世界第一，尤其上个世纪的90年代中期以后，先有河南的“泌阳花菇甲天下”闻名于世，后有东北地栽香菇以及花菇生产的崛起，均令中国香菇赢得国际市场跨出了关键性的步伐；此后，我国大陆的香菇生产进入了发展快车道，先后有诸如山东的惠民，河北的平泉、遵化等地，纷纷崛起为“香菇之乡”，丰富了市场的同时，为当地菇农和财政的增收发挥了不可小觑的作用。