【摘 要】
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1精选优良品种1.1食用型品种.要求营养品质高,外观商品性好,耐贮藏,抗病虫.如:脱毒冀薯4号、苏薯8号、北京553等.1.2食品加工型品种.分薯干加工型和炸薯片型.薯干加工要求黄
【机 构】
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050300,河北省井陉县农业技术推广站
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1精选优良品种1.1食用型品种.要求营养品质高,外观商品性好,耐贮藏,抗病虫.如:脱毒冀薯4号、苏薯8号、北京553等.1.2食品加工型品种.分薯干加工型和炸薯片型.薯干加工要求黄肉或浅黄肉,薯肉粘质,加工成薯干黄亮透明韧性好.适合的品种有北京553、17-4.炸薯片薯条用品种要求β淀粉酶活性低,还原糖含量少的无糖或低糖品种,炸制过程中不发粘不变色,干物质含量高达30%以上,薯片香脆吸油少.目前有新选育出的品种冀22-41.
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