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食物中的营养元素在加工、烹调过程中损失一些是难以避免的,但如果加工方法不当,营养素就会过多丧失,从而大大降低膳食的营养价值.因此,必须在加工、烹调等环节采用合理的方法,使营养素的损耗降到最低.
保持膳食营养成分的秘诀
【摘 要】
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食物中的营养元素在加工、烹调过程中损失一些是难以避免的,但如果加工方法不当,营养素就会过多丧失,从而大大降低膳食的营养价值.因此,必须在加工、烹调等环节采用合理的方
【出 处】
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内蒙古林业
【发表日期】
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2014年1期
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