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<正> 当前在加工黑加仑果酒、果汁过程中多采用进口的果胶酶,一般价格昂贵,给厂家增加加工成本。为了扩大果胶酶的来源和降低成本,我们选用国产果胶酶进行对黑加仑果汁的酶更多还原
果胶酶对黑加仑果汁的酶解效应
【摘 要】
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<正> 当前在加工黑加仑果酒、果汁过程中多采用进口的果胶酶,一般价格昂贵,给厂家增加加工成本。为了扩大果胶酶的来源和降低成本,我们选用国产果胶酶进行对黑加仑果汁的酶更
【机 构】
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黑龙江省农科院牡丹江农科所,黑龙江省农科院牡丹江农科所157041,157041
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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1991年4期
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