【摘 要】
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免疫磁珠(immunomagnetic beads, IMBs)作为一种新型磁性纳米粒子材料, 具有超顺磁性和尺寸小等特性, 以及可进行多样化修饰等特点, 在食品安全检测方面有较好的应用前景.本
【机 构】
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广东省食品质量安全重点实验室, 华南农业大学食品学院, 广州 510642
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免疫磁珠(immunomagnetic beads, IMBs)作为一种新型磁性纳米粒子材料, 具有超顺磁性和尺寸小等特性, 以及可进行多样化修饰等特点, 在食品安全检测方面有较好的应用前景.本文介绍了IMBs性能及其制备方法, 并对这几种方法的优缺点进行了比较.重点介绍了磁珠在食品安全检测领域的应用, 包括食源性致病菌、有机污染物、毒素、重金属离子以及其他生物分子的检测, 并对该领域的应用前景进行了展望, 以期为此种技术应用于食品安全检测提供参考.
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