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【正】 在我国,特别是长江中下游诸省,养鸭事业十分兴旺。春夏之交是鸭蛋上市的旺季,也正是制造皮蛋的好季节。皮蛋不仅行销全国,每年还要大量出口,江苏省和湖北省是外销皮蛋的主要产地。
皮蛋发明史初探
【摘 要】
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【正】 在我国,特别是长江中下游诸省,养鸭事业十分兴旺。春夏之交是鸭蛋上市的旺季,也正是制造皮蛋的好季节。皮蛋不仅行销全国,每年还要大量出口,江苏省和湖北省是外销皮蛋
【机 构】
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南京医学院医史教研室
【出 处】
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中国科技史料
【发表日期】
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1983年3期
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