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用鸡爪、鸭爪制作而成的广式凤爪为广东人所喜食,在广式早茶、宴席中都少不了它。凤爪肉少皮多,而皮富含胶原蛋白,可减少面部雏纹,起美容作用,尤其受到女性欢迎。具体制作工艺: 1、制作材料食用菜籽油,冻鲜鸡爪或鸭爪,麦芽糖,食用日落黄色素,过氧化氢(浓度50%),氢氧化钠,油锅,不锈钢水缸。
广式凤爪制作技术
【摘 要】
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用鸡爪、鸭爪制作而成的广式凤爪为广东人所喜食,在广式早茶、宴席中都少不了它。凤爪肉少皮多,而皮富含胶原蛋白,可减少面部雏纹,起美容作用,尤其受到女性欢迎。具体制作工
【机 构】
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江苏省滨海县三中北港食品有限公司,江苏省滨海县三中北港食品有限公司224500,224500
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2002年11期
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