以3个黄伞菌株为试材,以棉籽壳为主料,采用瓶栽方法对其不同生长发育期的几种胞外酶活性进行了测定,以期揭示同种食用真菌不同菌株间的相同胞外酶活性变化特点。结果表明:3个黄伞菌株均具有完整的胞外纤维素酶系;3个黄伞菌株的胞外羧甲基纤维素酶(CMC酶)、滤纸纤维素酶(FP酶)、半纤维素酶(CH酶)、淀粉酶和果胶酶活性高峰均对应于子实体生长发育期;在整个栽培期,3个黄伞菌株的胞外β?葡萄糖苷酶均无活性高峰出现;3个黄伞菌株的漆酶在菌丝满瓶期和潮菇间期均有活性高峰出现,在头潮菇和2潮菇子实体成熟期,漆酶活性均处于较低水平;3个黄伞菌株的胞外过氧化物酶在菌丝生长期均具有较高活性,头潮菇原基期后,过氧化物酶活性均显著下降。可见3个黄伞菌株的相同胞外酶的活性变化趋势大致相同。