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<正> 土豆又称马铃薯,传入我国仅有二百多年的历史。因其由国外传入,所以各地都有特殊的名称。如广东称为“荷兰薯”,东北人称“土豆”,华北人称“山药蛋”,西北人称“洋芋”。马铃薯主要分白皮、红皮、黄皮和红眼眉四种,其中以白皮马铃薯质量最好。马铃薯之所以在全世界普遍种植,而且在一些国家和地
土豆及加工技术
【摘 要】
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<正> 土豆又称马铃薯,传入我国仅有二百多年的历史。因其由国外传入,所以各地都有特殊的名称。如广东称为“荷兰薯”,东北人称“土豆”,华北人称“山药蛋”,西北人称“洋芋”
【机 构】
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陕西宁强县食品厂
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1993年1期
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