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永安黄椒是福建省永安市地方特色产品，以其独特的辣香品质和风味，倍受各地消费者的喜爱。其外观色泽黄亮，辣昧爽口刺激，清香浓郁，风味独特，具有“辣、香、脆、润”四大特点。2009年1月获福建省首批农业部农产品地理标志登记证书，编号为AGl00128，质量控制技术规范编号为AGl200901－00128。经过多年的实践和探索，严格按照无公害生产技术的要求，开展永安黄椒秋延后设施高产栽培，取得了较好的经济效益和社会效益，每667m2产值2.4-4.5万元，为发展农村经济，农民增收致富开创了一条新路子。现将永安黄椒秋延后设施栽培无公害技术总结如下。
1、栽培环境
永安黄椒喜温暖气候，比其它辣椒品种能耐较高或较低的温度。种子发芽适宜温度在25－30℃，夜间在18－20℃，开花结果最适温度在15－30℃。对土壤要求不严格，一般土壤均可种植，但要高产，稳产应选择较肥沃的土壤。永安黄椒生产地的大气、土壤、水源等条件必须符合《NY5005-2001无公害食品茄果类蔬菜》标准的规定。选择土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，前茬未种过茄果类蔬菜的田块。
2、生物学特征
永安黄椒是永安市太湖镇瑶田村农户从变异单株选育出的地方优良品种。该品种植株直立，株高54－75cm，株幅60－75cm，属有限生长型，分枝性强，丛生。第一朵花着生在主茎第十三节位左右。果实形状为圆锥形，成熟果实色泽桔黄，果皮鲜亮，果肉辣度高且带香，果外皮薄而硬，单果重7－12g，种子千粒重4.5－6.0g，其抗病抗虫性强，抗逆性强。永安黄椒富含维生素c、氨基酸、黄椒素，其品质、风味、商品性特好，非常适合宾馆、饭店消费。秋延后设施栽培一般每667m2产2000-2500kg，采收期为11月中旬至翌年4月。
3、栽培技术
3，1播种育苗
永安黄椒秋延后设施栽培宜在7月下旬播种，667m2用种量25－50g，苗床面积10m2。
3，1，1苗床准备 播种前7－10天做好苗床，苗床要选择肥沃通风凉爽，水源条件好，近3年未种过茄果类作物的疏松菜园土作床土。苗床宽1，2m左右，土面整细整平，每m2用8-10g福美双和五氯硝基苯或绿享1号进行土壤消毒。
3，1，2种子处理 将精选后的种子放入55℃的温水中，恒温浸泡10－15min，边浸边搅拌，使种子受热均匀，直到水温不烫手时停止搅拌，之后将种子捞出放人1％的硫酸铜溶液中浸5min或用50％的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1h取出后，用清水冲洗干净后催芽播种(预防晓扁及炭疽病)；或用10％磷酸三钠溶液或0.1％高猛酸钾溶液浸种20min，取出用清水冲洗干净后催芽播种(预防病毒病)。
3，1，3播种 播种前浇足底水，然后将催芽后种子均匀播在苗床内，播后覆盖一层多菌灵药土(每2－3kg土掺多菌灵5－8g)以不露种子为宜，再盖一层遮阳网或稀疏稻草保温。
3，1，4苗床管理 当有少量种子出苗后，应及时撤去覆盖物见光；幼苗出土后要适时间苗、拔草、炼苗，防止徒长，发现病虫苗应及时拔除。间苗后应及时用50g磷酸二氢钾加50g尿素兑水40kg进行根外追肥；2－4片真叶时，即可移人营养钵中培育壮苗，密度为10cm×10cm。由于温度较高，秧苗生长快，营养钵极易缺水干旱，应视具体情况及时浇水。
3，2整地、施基肥 选土层深厚、未种过茄果类蔬菜的田块。定植前一周，每667m2撒施腐熟有机肥1500kg，过磷酸钙25kg、复合肥25－30kg作基肥，进行深翻整地做畦。畦带沟宽1.3m、高25cm，畦成龟背形。畦面喷施除草剂，然后覆盖地膜。
3，3定植 当苗龄30天左右，秧苗有5－9片真叶时选晴天傍晚或阴天定植，一般采用宽窄行种植，便于田间管理和收获。宽行80cm、窄行50cm，株距40cm，667m2栽2200株左右，移栽定植后，及时浇透定根水。
3，4田管
3，4，1肥水管理 定植成活后，根据幼苗长势浇施1－2次腐熟稀粪水或O.5－1％复合肥，促进营养生长。种后15-20天结合浇水每667m2追施复合肥20kg，盛果期每采收两次追一次肥，每次用尿素5－10kg，硫酸钾5－10kg。在初花期、盛花期、盛采期分别喷1次600倍液爱多收，以增加坐果，提高质量和产量。采收期可喷2-3次O.2％磷酸二氢钾，进行根外追肥。田间畦面经常保持湿润状态，浇水掌握见干见湿的原则。扣棚后避免棚内湿度过大，只要土壤不过分干燥，原则上不再浇灌水。
3，4，2打顶整枝
定植半月后，植株长到-11－12节位时，进行打顶，留3－5个健壮侧技，抹去其余侧芽。结合中耕除草，摘除枯黄病叶，加强通风。
3，4，3棚膜管理
永安是笋竹之乡，利用丰富的毛竹资源搭建大棚比较钢架大棚能大幅度降低成本。10月下旬以后，随着气温的下降，及时搭建大棚，每个大棚以6m(4畦)或8m(6畦)为好，覆盖薄膜。四周的裙膜夜间扣上，白天揭开。阴雨天视大棚内温湿度灵活通风换气。当外界最低气温降到15℃时，夜间要全棚扣严，中午气温高时进行短暂通风，以降低棚内湿度。掌握白天温度在25-30℃，夜温在15℃以上摄为适宜。12月中旬至翌年1月底基本上不再通风，遇霜冻天气，须增加一层内膜防寒保温。尽量改善和优化生长环境，保证黄椒正常生长，延长采收期，增加中后期产量，提高效益。
4、病虫害防治
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。优先采用农业防治和生物防治，必要时使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒高残留的农药，推广使用高效低毒低残留农药，并严格按照安全间隔期采收。
4，1农业防治 通过加强栽培管理，实行轮作制度，合理安排茬口、种植密度等农艺措施。具体如种子处理，苗床消毒，培育无病虫害壮苗，定植前每667m2用50kg石灰消毒田园，及时清除病株、病枝、病叶、病果等，降低病虫源数量；精细管理，改善环境等。定植可采用银灰色地膜覆盖以有效避蚜，利用频振式杀虫灯、性引诱剂等诱杀夜蛾科害虫，减少和控制害虫为害，尽量少用或不用化学农药。
4，2化学防治 合理选用农药，严禁使用高毒高残留化学农药，有限度地使用部分高效低毒的农药，并合理轮换，交替使用，能挑治的不普治，安全间隔期过后方可采摘上市，永安黄椒病害主要有疫病、炭疽病、病毒病、青枯病。虫害主要有蚜虫、棉铃虫，烟青虫等。
疫病：以预防为主，发病初期用60％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58％雷多米尔-锰锌可湿性剂500倍液、70％乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂600倍液喷雾。隔7－10d喷1次，并结合灌根连续防治2－3次。
炭疽病：发病初期用10％世高水分散颗粒剂800－1500倍液或50％混杀硫悬浮剂500倍液，80％炭疽福美可湿性粉剂600－800倍液、1:1:200倍液波尔多液，75％达科宁(百菌清)可湿性粉剂600倍液喷雾，隔5－7d喷1次，连喷2－3次。
病毒病：是整个生长期的主要病害，发病初期用20％病毒A可湿性粉剂400倍液或病毒K600倍液或2.5％植病灵乳剂1000倍液，隔7－10d喷雾1次，连喷3－4次。受害严重的病株应拔除并销毁，以免传染。
青枯病：用72％农用链霉毒可湿性粉剂4000倍液喷雾，每隔7－10d喷一次，连喷2－3次。
蚜虫：是病毒病的传播媒介，应及早防治，可用10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或25％阿克泰水分散粒剂5000－10000倍液或1.8％阿维菌素3000倍液喷雾防治。
棉铃虫：当百株卵量达20－30粒时开始用药，选用Bt乳剂200倍液或1.8％阿维菌素乳油3000倍液，5％柳太保乳油2500倍液，或50％辛硫磷乳油1000倍液喷雾防治。
烟青虫：在幼龄期唼药防治效果好。可用5％抑太保乳油2000倍液、10％灭扫利2000倍液或5％锐劲特2000-3000倍液喷雾，喷药应着重于植株上部幼嫩部位，隔5－7d喷一次，连喷2－3次。
5、采收
永安黄椒在果皮80％绿转黄色，果实大小基本定型，呈现出香辣味时采收。采收所用工具要清洁、卫生、无污染，采收后，及时清除明显缺陷果、伤疤果及等外果，产品使用保鲜袋保鲜贮藏销售。
1、栽培环境
永安黄椒喜温暖气候，比其它辣椒品种能耐较高或较低的温度。种子发芽适宜温度在25－30℃，夜间在18－20℃，开花结果最适温度在15－30℃。对土壤要求不严格，一般土壤均可种植，但要高产，稳产应选择较肥沃的土壤。永安黄椒生产地的大气、土壤、水源等条件必须符合《NY5005-2001无公害食品茄果类蔬菜》标准的规定。选择土壤疏松肥沃，有机质含量高，排灌方便，前茬未种过茄果类蔬菜的田块。
2、生物学特征
永安黄椒是永安市太湖镇瑶田村农户从变异单株选育出的地方优良品种。该品种植株直立，株高54－75cm，株幅60－75cm，属有限生长型，分枝性强，丛生。第一朵花着生在主茎第十三节位左右。果实形状为圆锥形，成熟果实色泽桔黄，果皮鲜亮，果肉辣度高且带香，果外皮薄而硬，单果重7－12g，种子千粒重4.5－6.0g，其抗病抗虫性强，抗逆性强。永安黄椒富含维生素c、氨基酸、黄椒素，其品质、风味、商品性特好，非常适合宾馆、饭店消费。秋延后设施栽培一般每667m2产2000-2500kg，采收期为11月中旬至翌年4月。
3、栽培技术
3，1播种育苗
永安黄椒秋延后设施栽培宜在7月下旬播种，667m2用种量25－50g，苗床面积10m2。
3，1，1苗床准备 播种前7－10天做好苗床，苗床要选择肥沃通风凉爽，水源条件好，近3年未种过茄果类作物的疏松菜园土作床土。苗床宽1，2m左右，土面整细整平，每m2用8-10g福美双和五氯硝基苯或绿享1号进行土壤消毒。
3，1，2种子处理 将精选后的种子放入55℃的温水中，恒温浸泡10－15min，边浸边搅拌，使种子受热均匀，直到水温不烫手时停止搅拌，之后将种子捞出放人1％的硫酸铜溶液中浸5min或用50％的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1h取出后，用清水冲洗干净后催芽播种(预防晓扁及炭疽病)；或用10％磷酸三钠溶液或0.1％高猛酸钾溶液浸种20min，取出用清水冲洗干净后催芽播种(预防病毒病)。
3，1，3播种 播种前浇足底水，然后将催芽后种子均匀播在苗床内，播后覆盖一层多菌灵药土(每2－3kg土掺多菌灵5－8g)以不露种子为宜，再盖一层遮阳网或稀疏稻草保温。
3，1，4苗床管理 当有少量种子出苗后，应及时撤去覆盖物见光；幼苗出土后要适时间苗、拔草、炼苗，防止徒长，发现病虫苗应及时拔除。间苗后应及时用50g磷酸二氢钾加50g尿素兑水40kg进行根外追肥；2－4片真叶时，即可移人营养钵中培育壮苗，密度为10cm×10cm。由于温度较高，秧苗生长快，营养钵极易缺水干旱，应视具体情况及时浇水。
3，2整地、施基肥 选土层深厚、未种过茄果类蔬菜的田块。定植前一周，每667m2撒施腐熟有机肥1500kg，过磷酸钙25kg、复合肥25－30kg作基肥，进行深翻整地做畦。畦带沟宽1.3m、高25cm，畦成龟背形。畦面喷施除草剂，然后覆盖地膜。
3，3定植 当苗龄30天左右，秧苗有5－9片真叶时选晴天傍晚或阴天定植，一般采用宽窄行种植，便于田间管理和收获。宽行80cm、窄行50cm，株距40cm，667m2栽2200株左右，移栽定植后，及时浇透定根水。
3，4田管
3，4，1肥水管理 定植成活后，根据幼苗长势浇施1－2次腐熟稀粪水或O.5－1％复合肥，促进营养生长。种后15-20天结合浇水每667m2追施复合肥20kg，盛果期每采收两次追一次肥，每次用尿素5－10kg，硫酸钾5－10kg。在初花期、盛花期、盛采期分别喷1次600倍液爱多收，以增加坐果，提高质量和产量。采收期可喷2-3次O.2％磷酸二氢钾，进行根外追肥。田间畦面经常保持湿润状态，浇水掌握见干见湿的原则。扣棚后避免棚内湿度过大，只要土壤不过分干燥，原则上不再浇灌水。
3，4，2打顶整枝
定植半月后，植株长到-11－12节位时，进行打顶，留3－5个健壮侧技，抹去其余侧芽。结合中耕除草，摘除枯黄病叶，加强通风。
3，4，3棚膜管理
永安是笋竹之乡，利用丰富的毛竹资源搭建大棚比较钢架大棚能大幅度降低成本。10月下旬以后，随着气温的下降，及时搭建大棚，每个大棚以6m(4畦)或8m(6畦)为好，覆盖薄膜。四周的裙膜夜间扣上，白天揭开。阴雨天视大棚内温湿度灵活通风换气。当外界最低气温降到15℃时，夜间要全棚扣严，中午气温高时进行短暂通风，以降低棚内湿度。掌握白天温度在25-30℃，夜温在15℃以上摄为适宜。12月中旬至翌年1月底基本上不再通风，遇霜冻天气，须增加一层内膜防寒保温。尽量改善和优化生长环境，保证黄椒正常生长，延长采收期，增加中后期产量，提高效益。
4、病虫害防治
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。优先采用农业防治和生物防治，必要时使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒高残留的农药，推广使用高效低毒低残留农药，并严格按照安全间隔期采收。
4，1农业防治 通过加强栽培管理，实行轮作制度，合理安排茬口、种植密度等农艺措施。具体如种子处理，苗床消毒，培育无病虫害壮苗，定植前每667m2用50kg石灰消毒田园，及时清除病株、病枝、病叶、病果等，降低病虫源数量；精细管理，改善环境等。定植可采用银灰色地膜覆盖以有效避蚜，利用频振式杀虫灯、性引诱剂等诱杀夜蛾科害虫，减少和控制害虫为害，尽量少用或不用化学农药。
4，2化学防治 合理选用农药，严禁使用高毒高残留化学农药，有限度地使用部分高效低毒的农药，并合理轮换，交替使用，能挑治的不普治，安全间隔期过后方可采摘上市，永安黄椒病害主要有疫病、炭疽病、病毒病、青枯病。虫害主要有蚜虫、棉铃虫，烟青虫等。
疫病：以预防为主，发病初期用60％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58％雷多米尔-锰锌可湿性剂500倍液、70％乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液，或47％加瑞农可湿性粉剂600倍液喷雾。隔7－10d喷1次，并结合灌根连续防治2－3次。
炭疽病：发病初期用10％世高水分散颗粒剂800－1500倍液或50％混杀硫悬浮剂500倍液，80％炭疽福美可湿性粉剂600－800倍液、1:1:200倍液波尔多液，75％达科宁(百菌清)可湿性粉剂600倍液喷雾，隔5－7d喷1次，连喷2－3次。
病毒病：是整个生长期的主要病害，发病初期用20％病毒A可湿性粉剂400倍液或病毒K600倍液或2.5％植病灵乳剂1000倍液，隔7－10d喷雾1次，连喷3－4次。受害严重的病株应拔除并销毁，以免传染。
青枯病：用72％农用链霉毒可湿性粉剂4000倍液喷雾，每隔7－10d喷一次，连喷2－3次。
蚜虫：是病毒病的传播媒介，应及早防治，可用10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或25％阿克泰水分散粒剂5000－10000倍液或1.8％阿维菌素3000倍液喷雾防治。
棉铃虫：当百株卵量达20－30粒时开始用药，选用Bt乳剂200倍液或1.8％阿维菌素乳油3000倍液，5％柳太保乳油2500倍液，或50％辛硫磷乳油1000倍液喷雾防治。
烟青虫：在幼龄期唼药防治效果好。可用5％抑太保乳油2000倍液、10％灭扫利2000倍液或5％锐劲特2000-3000倍液喷雾，喷药应着重于植株上部幼嫩部位，隔5－7d喷一次，连喷2－3次。
5、采收
永安黄椒在果皮80％绿转黄色，果实大小基本定型，呈现出香辣味时采收。采收所用工具要清洁、卫生、无污染，采收后，及时清除明显缺陷果、伤疤果及等外果，产品使用保鲜袋保鲜贮藏销售。