【摘 要】
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豆浆为何要煮熟喝? 生黄豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,会抑制体内蛋白酶的正常作用,还会对胃肠产生刺激作用。这种抑制物比较耐热,需要在高温下才被破坏,所以无论是豆
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豆浆为何要煮熟喝? 生黄豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,会抑制体内蛋白酶的正常作用,还会对胃肠产生刺激作用。这种抑制物比较耐热,需要在高温下才被破坏,所以无论是豆浆还是黄豆一定要煮透了再吃,否则易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
Why soy milk to drink? Raw soybeans contain a toxic trypsin inhibitor, will inhibit the normal role of protease in the body, but also stimulate the gastrointestinal. This inhibitor is relatively heat-resistant, need to be destroyed at high temperatures, so whether soy milk or soy must be cooked and then eat, otherwise prone to nausea, vomiting, diarrhea and other symptoms of poisoning.
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