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本试验旨在探讨过瘤胃不饱和脂肪对安格斯牛生长性能和牛肉脂肪酸组成的影响。选用24头平均体重为（447.78±2.53） kg、17～18月龄安格斯阉公牛,随机分为4组,每组6头。第1组为对照组,饲喂基础饲粮,第2、3和4组分别按照干物质采食量的2.0%、4.0%和6.0%添加过瘤胃不饱和脂肪。试验全期77 d,其中预试期10 d,正试期67 d。结果表明：1）各组之间平均日增重、平均日采食量和料重比差异均不显著（P〉0.05）。2）第3组的粗蛋白质表观消化率显著高于第1组和第4组（P〈0.05）