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在大数据背景下,基于网络爬虫技术挖掘2011至2015年食品安全新闻事件与数据,并融合网络舆情视角,构建食品安全风险预警因素体系。针对食品安全事件是由多种风险因素累积和复杂关联造成的特点,进一步运用Fuzzy-DEMATEL方法对风险因素的因果类别及重要程度进行实证研究,分析和提炼食品安全核心风险预警因素。