【摘 要】
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【正】 溶菌酶又称细胞壁质酶,是一种用途广泛的生物物质,普遍存在于植物及动物(鸡蛋清、白血球、脾脏及鼻粘膜等处)的组织中。在家禽蛋清中含量最为丰富(约3.5％),此外鸡蛋壳
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【正】 溶菌酶又称细胞壁质酶,是一种用途广泛的生物物质,普遍存在于植物及动物(鸡蛋清、白血球、脾脏及鼻粘膜等处)的组织中。在家禽蛋清中含量最为丰富(约3.5％),此外鸡蛋壳中也含有约1.3％的溶菌酶。目前,国内外对溶菌酶的需求量很大,它可广泛用于临床消炎,抗感染药品;在食品工业中用作抗腐保鲜剂,延长食品的保鲜期;另外在日用化工行业中它也有着广阔的应用前景。尤其重要的是,溶菌酶还是基因工程及细胞工程的工具酶。随着生物基因工程的飞速发展它将会越来越供不应求。
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