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对樱桃果醋及果醋饮料生产工艺条件进行了探讨。制得的果醋风味纯正，并带有水果的香味，果醋饮料配制的最佳条件为樱桃果醋20％，蜂蜜5％，蔗糖10％。
樱桃果醋及其饮料生产工艺研究
【摘 要】
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对樱桃果醋及果醋饮料生产工艺条件进行了探讨。制得的果醋风味纯正，并带有水果的香味，果醋饮料配制的最佳条件为樱桃果醋20％，蜂蜜5％，蔗糖10％。
【机 构】
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郑州轻工业学院,河南省食品工业科学研究所有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年10期
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