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目的综述国内外水滑石(LDHs)材料在食品包装领域的应用和进展,为促进其进一步发展提供参考。方法在分析LDHs层状结构的基础上,综述LDHs改性的制备方法,重点介绍功能化LDHs在气体阻隔包装和抗菌控释包装方面应用的研究进展。结果LDHs作为结构和组成可调,并能进行插层反应的二维无机材料,添加至聚合物中可以明显改善复合材料的阻隔性能且提高抗菌性能。结论LDHs复合材料有效减缓了食品品质劣变,在食品保鲜领域拥有广大的发展前景。