【摘 要】
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<正> 苯甲酸(苯甲酸钠)、山梨酸(山梨酸钾)为食品中常用的防腐剂,但过量使用则会对人体健康造成损害,因此,其添加量必须符合国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》
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<正> 苯甲酸(苯甲酸钠)、山梨酸(山梨酸钾)为食品中常用的防腐剂,但过量使用则会对人体健康造成损害,因此,其添加量必须符合国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。测定食醋中苯甲酸、山梨酸的含量,不仅是质量技术监督部门对市场产品质量是否合格的判定依据,对于食醋生产厂家来说,对控制和提高产品质量也是极重要和必要的。测定苯甲酸、山梨酸的方法很多,本文主要针对国家标准方法GB/T5009.29-1996《食品中山梨酸、苯甲酸的检测方法》中未提到的内容,介绍适合于食醋中苯甲酸、
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