相传明太祖朱元璋当了皇帝以后，为了稳固皇位，开始残害开国功臣。元帅徐达患了“背疽”（即背部大范围的急性化脓性疾病），最忌吃鹅肉，因为鹅肉是发物，吃了易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐肥鹅一只，徐达明知其恶意，但又不敢违抗君命，只好当场吃下，不久，徐“背疽”扩散而亡。在此，我们集众家之言，目的就是想让广大群众对忌口有一个全面、客观的认识。
　　忌口，一般是指患病与服药期间需要注意的饮食禁忌，中西医学理论体系不同，相对而言中医对忌口更为重视。故有“因病忌口”、“因药忌口”、“因时忌口”和“因体质忌口”等说法，现举例说明之。
　　1.发热时忌口。患感冒发烧时要避免生食、冷食、油腻、油炸物的食物等。因为感冒为热性疾病，若再加上热性食物，则不易退烧。患者饮食宜清淡，宜食稀粥、面条、新鲜蔬菜、水果，并多饮开水和富含维生素类的饮料。少食荤腥之物，忌食油腻厚味、煎炒熏炙之类的食品。
　　中医对感冒还分为风热型和风寒型。风热型感冒症见咽喉肿痛者，宜食清淡饮食，不宜食生姜、葱等辛辣之品；风寒型感冒者可多食生姜、葱、红糖茶等，忌食寒凉生冷之品。一般来说，凡患热性疾病服药时，应禁用或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等食物，因酒、辣味食物性热，鱼肉类有生热、生痰作用，食后助长病邪，使病情加重。
　　2.手术后忌口。消化道及腹部较大的手术后，肠道处于低功能状态，这段时间内，流质应清淡富于营养，并且要温服，避免将食物粗渣带人流质中摄入。改用少渣半流质饮食时，忌食带鸡肉、火腿以及各种蔬菜的汤类，即使这些食品已经煮得很烂，也须等到手术后10天才能酌情给予。
　　到了手术后能承受软饭时，也不能过早食入油腻食物。手术两周后，尽管恢复得很好，也已经拆线，但是这段时间机体抵抗力还是很弱的，炎症发生的危险依然存在，故必须禁忌“发物”。“发物”是指患某种疾病的人，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。如薤、姜、花椒、羊肉、鹅肉等为发热之物；如虾、蟹等为发风之物；如饴糖、糯米、醪糟、米酒等为发湿之物；如梨、柿及各种生冷之品为发冷积之物。
　　3.产后忌口。妇女妊娠期间由于胎儿生长发育的需要，机体的阴血相对不足，而阳气偏盛，因此凡辛热温燥之物不宜食用，即所谓“产前宜凉”。若有妊娠恶阻者，则更应忌用油腻、腥臭及不易消化的食物。产后机体常呈虚寒状态，同时多兼见瘀血内停，此时凡属寒凉、酸收、辛燥发散之品均宜“忌口”，如西瓜、梨、柿、李子、田螺、蟹、蚌冷饮等积冷损之饮食当忌之；故有“产后立温”之说。例如，中医主张产后吃红糖，其原因就是因为红糖具有补血、散瘀、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。
　　在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；产妇失血过多，红糖可以补血；产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化瘀和镇痛的作用；产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。据分析，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。可见中医的饮食宜忌也是有一定科学道理的。
　　忌口与人体的体质、遗传、季节、年龄等多种因素有关。如属“阳热体质”者，享用羊肉美味可能成为“发物”，而“虚寒体质”者却可安然无恙；属痰湿肥胖之体者，甜腻膏脂食物皆可能成为“发物”。所以，对是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”。如果你形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；如果你近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为“发物”，需当“忌口”。有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等食物却成了加重病情的“发物”，理当“忌口”。
　　辛汲泉