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饭店是旅游业的第二大碳排放源,但由于饭店产品的无形性、差异性、生产与消费同步性等特点导致碳排放难度量,相关统计计量方法应用较少,其碳排放现状尚不明确。研究将饭店低碳行为水平分为决策层、管理层、操作层低碳行为,通过对242个饭店的问卷调查,掌握了第一手低碳行为现状信息,描述统计了饭店低碳行为水平测度现状,根据研究结果推断中国饭店低碳管理处于初级阶段。