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1二次灭菌的定义一些透气性材料（如：天然肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣、玻璃纸肠衣等）,灌装的产品（如：烤肠、火腿类制品）或裸装产品（如：烤肉类制品）蒸煮成熟后,为了便于存放和延长保质期,需要进行第二次包装,
熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题
【摘 要】
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1二次灭菌的定义一些透气性材料（如：天然肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣、玻璃纸肠衣等）,灌装的产品（如：烤肠、火腿类制品）或裸装产品（如：烤肉类制品）蒸煮成熟后,为了便于存放和延长保质
【机 构】
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燕山大学里仁学院,石家庄双鸽食品有限责任公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2012年1期
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