野猪的开发利用价值探讨

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【摘要】

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家猪的祖先是野猪,我国将野猪驯化为家猪,已有5000多年历史.野猪肉香味浓、具有"野味"的特色,营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50%,含有17种氨基酸,人

【作者】

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何勇军温佳霖

【机构】

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广东省佛山科学技术学院动物科学系

【出处】

：

农业科技通讯

【发表日期】

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2003年8期

【关键词】

：

野猪开发利用价值生物学特性驯养技术繁殖力经济价值发展

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家猪的祖先是野猪,我国将野猪驯化为家猪,已有5000多年历史.野猪肉香味浓、具有"野味"的特色,营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50%,含有17种氨基酸,人体最重要和必须的脂肪酸亚油酸是家猪的2.5倍.野猪作为猪家族中的一个新品种,在开发外向型经济和绿色肉食品、旅游经济产品的今天,发展前景十分广阔.

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