【摘 要】
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为制备原生态的壳聚糖生物膜,以梭子蟹壳和阿拉斯加雪蟹壳为原料,测试了其理化性能并对其进行表征、比较。扫描电子显微镜观察表明,原生态壳聚糖生物膜均具有相似的独特结构
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为制备原生态的壳聚糖生物膜,以梭子蟹壳和阿拉斯加雪蟹壳为原料,测试了其理化性能并对其进行表征、比较。扫描电子显微镜观察表明,原生态壳聚糖生物膜均具有相似的独特结构——平面方向分布有若干旋涡状空洞,厚度方向呈纳米级片状叠层结构。通过测试脱乙酰度、溶解度、灰分、粘度、相对分子量等指标发现,在相同的制备工艺条件下,雪蟹壳聚糖的脱乙酰度达到96.5%,比梭子蟹壳聚糖高15.5%;相对分子量为4.18×10^5,是梭子蟹壳聚糖的1.3倍;灰分为1.1%,比梭子蟹壳聚糖低0.4%;粘度为31.2 mPa&#
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