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蒌蒿，又名藜蒿、芦蒿、香艾、水艾等，为菊科多年生宿根性草本植物。芦蒿本是野生，现作为一年生蔬菜冬春季保护地栽培，上市期比野生采集提早4个月，667m^2产值超万元。蒌蒿以鲜嫩茎秆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富；蒌蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。蒌蒿的抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春市场供应的主要野菜品种之一，深受广大消费者欢迎。