论文部分内容阅读
为了解厦门市餐饮具集中消毒单位餐饮具消毒质量，于2008-2010年共对185户餐饮具集中消毒单位（每户采样15～35件）和148户自行消毒餐饮具的中小型餐饮单位（＜300餐位，每户采样10～20件）每年进行两次采样。依据GB 14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》，采用大肠菌群快速检测纸片法对餐饮具集中消毒单位完成消毒包装工作、准备提供配送至餐饮单位的餐饮具的大肠菌群进行检测评价。