【摘 要】
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目的 了解杭州城区市售动物性食品中四环素、金霉素、土霉素和强力霉素的残留水平,为动物性食品的质量安全监管提供依据.方法 2018年从杭州市西湖区、江干区、下城区和滨江区
【机 构】
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杭州市疾病预防控制中心理化科,浙江杭州3 10021
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目的 了解杭州城区市售动物性食品中四环素、金霉素、土霉素和强力霉素的残留水平,为动物性食品的质量安全监管提供依据.方法 2018年从杭州市西湖区、江干区、下城区和滨江区的农贸市场、超市和个体自营店采集鸡肉、鸡蛋、河/湖虾和淡水小龙虾共66份,按照GB/T 21317-2007《动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法》检测四环素、金霉素、土霉素和强力霉素残留水平.结果 66份样品检出四环素类抗生素残留样品13份,总检出率为19.70％.除鸡蛋外,其他3类样品均检出四环素类抗生素残留,检出强力霉素11份,检出率为16.67％,检出浓度为0.87～ 7.36 μg/kg;检出土霉素6份,检出率为9.09％,检出浓度为1.99～12.90 μg/kg;四环素和金霉素均未检出.鸡肉样品中强力霉素和土霉素的检出率分别为47.06％和17.65％;河/湖虾样品中强力霉素和土霉素的检出率均为10.71％.西湖区、江干区、下城区和滨江区样品的四环素类抗生素检出率分别为28.57％、22.22％、20.00％和7.69％,差异无统计学意义(P＞0.05).来自超市、农贸市场和自营商店样品的四环素类抗生素检出率分别为23.08％、17.65％和16.67％,差异无统计学意义(P＞0.05).结论 杭州城区市售鸡肉、河/湖虾和淡水小龙虾均有强力霉素和士霉素残留,需加强对养殖业合理用药的指导与监管.
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