【摘 要】
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湘山酒是我国小曲米香型白酒的代表,是典型的地理标志产品。本文从湘山酒的名称、知名度、生产加工工艺、水、原料、酒曲等自然因素,分析了湘山酒地理标志产品保护的关键要素
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目《TRIPS协议下中国—东盟地理标志产品保护与管理研究》（2011IK054）、《地理标志保护产品监督管理体系构建的研究》（2009IK296）, 广西科学研究与技术开发计划项目《地理标志产品标准化及产业化技术研究和应用示范》（桂科能0992015-7）
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湘山酒是我国小曲米香型白酒的代表,是典型的地理标志产品。本文从湘山酒的名称、知名度、生产加工工艺、水、原料、酒曲等自然因素,分析了湘山酒地理标志产品保护的关键要素,还分析了湘山酒的品质特色及与其他米香型酒的差异。并从原料的农药残留、酿造用水的水质、湘山酒地理标志事实上的独家使用方面分析了湘山酒产业发展问题,提出制定和实施《地理标志产品湘山酒》地方标准的必要性;加强对大米原料的质量控制,推行＂企业＋基地＂的产业模式;以政府为主导,扶持集团企业等建议。
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