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应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。应激反应过程分为三个阶段：即紧急反应阶段，健康鸡依靠肾上腺皮质激素，能够很好地耐受，但已表现为食欲减退：抵抗期，肾上腺皮质激素分泌持续亢进，此时已表现为增重停止：衰竭阶段或疲劳期，已导致肾上腺功能障碍，肾上腺皮质激素分泌量极度减少，此时若有病原菌侵袭，则会由于抵抗力降低而发病，直至死亡。应激造成的危害既有单一的，如生长减慢，也有综合的，如多种不同的应激源引起鸡全身性反应称为“全身性适应综合征”，对肉仔鸡的主要危害表现为：①鸡体发育不良；