【摘 要】
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[目的]分析在同一主效基因(Wxmp)背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对稻米蒸煮食味品质的影响,以期为水稻品质遗传改良提供依据.[方法]选择在SSⅡa和PUL存在
【机 构】
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江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心南京分中心,南京,210014夸祖鲁-纳塔尔大学(西维尔校区)农业工程科学院生命科学系,南非德班;
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[目的]分析在同一主效基因(Wxmp)背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对稻米蒸煮食味品质的影响,以期为水稻品质遗传改良提供依据.[方法]选择在SSⅡa和PUL存在多态性而其他淀粉合成酶相关基因没有多态性的半糯品系宁0145和粳稻品种武运粳21进行杂交,获得F2群体与F3株系.利用分子标记,选择含有Wxmp基因的F2单株与F3株系,将这些F2单株与F3株系分成SSⅡanPULn、SSⅡanPULw、SSⅡawPULn和SSⅡawPULw4种基因型(n和w分别表示该基因来源于宁0145和武运粳21),分析不同基因型蒸煮食味品质性状的差异,探讨同一Wxmp基因背景下不同SSⅡa和PUL等位基因对蒸煮食味品质性状的影响.[结果]不同基因型间蒸煮食味品质性状均存在显著差异,来源于武运粳21的SSⅡaw基因和PULw基因分别使直链淀粉含量增加0.29％～1.00％和0.62％～1.18％,且PUL的效应大于SSⅡa,两者间存在互作效应.SSⅡaw基因和PULw基因降低胶稠度和崩解值,提高了热浆黏度、冷胶黏度、消减值和回复值,对糊化温度、峰值黏度和峰值时间的作用较小.[结论]明确了Wxmp背景下SSⅡa和PUL基因对稻米蒸煮食味品质的遗传效应,该研究结果为SSⅡa和PUL基因的分子标记辅助选择改良稻米品质提供了理论依据.
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