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红富士苹果经 1 MCP处理后褐变与多酶氧化酶和脂氧合酶的活性密切相关。 1-MCP推迟苹果呼吸高峰的出现 ,阻止硬度下降和褐变。
1—甲基环丙烯对红富士苹果酶促褐变的影响（简报）
【摘 要】
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红富士苹果经 1 MCP处理后褐变与多酶氧化酶和脂氧合酶的活性密切相关。 1-MCP推迟苹果呼吸高峰的出现 ,阻止硬度下降和褐变。
【机 构】
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西北农林科技大学生命科学学院
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2001年06期
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