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通过对喷雾干燥工艺条件对微胶囊化效果的分析，得出微胶囊化的最佳喷雾条件：进风温度150℃，进料速度为40％pump，喷射压力为转子流量计45mm。最终产品的微胶囊化产率为70％左右。并通过感官分析表明微胶囊香精在留香时间及扩散性等方面具有广泛的优越性。
香精的微胶囊化研究(Ⅱ)微胶囊工艺的优化
【摘 要】
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通过对喷雾干燥工艺条件对微胶囊化效果的分析，得出微胶囊化的最佳喷雾条件：进风温度150℃，进料速度为40％pump，喷射压力为转子流量计45mm。最终产品的微胶囊化产率为70％左右。并通
【机 构】
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华南师范大学生命科学学院,华南理工大学食物蛋白工程研究中心,福建味博食品有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年5期
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