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玛咖（Lepidium meyenii Walpers）为十字花科独行菜属的一年生或两年生草本植物,英文俗称Maca,原产秘鲁海拔3 500-4 000 m安第斯山区[1,2],可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤之精华而正常生长。数千年以来,一直作为当地居民重要食物来源之一的玛咖,因其具有丰富的营养价值和保健功效,被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼