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研究了0℃冷藏条件下，不同厚度保鲜膜包装处理对白熟期采收冬枣的贮藏保鲜效果。结果表明，薄膜包装能够保持冬枣较好的硬度，减少乙醇累积、果皮转红和腐烂的发生，降低可溶性固形物、Vc和可滴定酸的含量，各处理以30μm薄膜小包装处理效果最好。
PE保鲜膜包装对冬枣冷藏品质的影响
【摘 要】
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研究了0℃冷藏条件下，不同厚度保鲜膜包装处理对白熟期采收冬枣的贮藏保鲜效果。结果表明，薄膜包装能够保持冬枣较好的硬度，减少乙醇累积、果皮转红和腐烂的发生，降低可溶性固形
【机 构】
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河北省农林科学院遗传生理研究所,黄梅县第一中学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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河北省重点科技攻关项目资助(04220107D)
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