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以俄罗斯大沙棘果和野生葡萄为原料,采用正交试验方法,研究了沙棘野葡萄酒的制作工艺,确定了该产品制作最佳工艺参数,并得到口感醇正、营养丰富的沙棘野葡萄酒.
沙棘野葡萄酒的研究
【摘 要】
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以俄罗斯大沙棘果和野生葡萄为原料,采用正交试验方法,研究了沙棘野葡萄酒的制作工艺,确定了该产品制作最佳工艺参数,并得到口感醇正、营养丰富的沙棘野葡萄酒.
【机 构】
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齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,齐齐哈尔,161006
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年9期
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