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随着生活水平的提高,蔬果垃圾的产量也越来越大。将蔬果垃圾通过发酵制作成环保酵素逐渐被人们接受并推广。通过对环保酵素的成分进行分析,发现环保酵素中存在纤维素酶、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等多种具有清洁效果的生物酶和乙醇、醋酸等具有杀菌效果的有效成分,说明了环保酵素具有一定的清洁作用,是将垃圾家庭资源化的有效途径。