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本试验通过用居民饮用水（电导率0.5ms以下）和咸潮水（电导率7.34ms左右）进行小型发酵罐发酵对比试验,发现含盐份高的咸潮水对酵母扩大培养不仅没有抑制作用,而且用咸潮水培养可使酵母浓度增长加快、发酵液的电导率升高,培养出来的酵母成品发酵力更高,成品的理化性质如氮、磷、海藻糖的含量也比较理想。由此可知,生产上可以使用咸潮水来培养商品酵母。