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研究酿酒酵母NJ-16生产谷胱甘肽合成酶系的发酵条件,确定酵母最适产酶条件为:摇床转速180 r/min,pH5.0,培养温度32℃,培养基中硫酸镁含量为2 g/L。此条件下,酿酒酵母NJ-16的谷胱甘肽合成酶系的活性为12.5 U/g湿菌体。
酿酒酵母生产谷胱甘肽合成酶系发酵条件的研究
【摘 要】
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研究酿酒酵母NJ-16生产谷胱甘肽合成酶系的发酵条件,确定酵母最适产酶条件为:摇床转速180 r/min,pH5.0,培养温度32℃,培养基中硫酸镁含量为2 g/L。此条件下,酿酒酵母NJ-16的
【机 构】
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齐鲁工业大学生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年24期
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