【摘 要】
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为了充分利用鳕鱼资源,提高海产品附加值,采用溶剂提取法,以乙醇液为提取溶剂,以磷脂得率及纯度为考察指标,通过单因素实验及正交实验,探讨乙醇浓度、料液比、提取次数和提取
【机 构】
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齐鲁工业大学（山东省科学院）山东省科学院生物研究所山东省科学院药物筛选技术重点实验室山东省生物检测技术工程实验室,山东师范大学生命科学学院,蓬莱海洋（山东）股份有限公司
【基金项目】
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国家海洋公益性行业科研专项经费项目（201505030-2）,山东省重点研发计划项目（2016YYSP004）,山东省重点研发计划项目（2016GSF121009）,烟台市科技计划项目（2016YTZD0007）,山东省三院联合基金项目（ZR2015YL009）
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为了充分利用鳕鱼资源,提高海产品附加值,采用溶剂提取法,以乙醇液为提取溶剂,以磷脂得率及纯度为考察指标,通过单因素实验及正交实验,探讨乙醇浓度、料液比、提取次数和提取时间等四个因素对磷脂提取的影响,并制定出最优鳕鱼卵中磷脂的提取工艺。结果表明,鳕鱼卵中磷脂的最佳提取工艺条件为：以1∶10（g/m L）的料液比比例,采用乙醇浓度为90%的乙醇溶剂搅拌提取鳕鱼卵3次,每次提取6 h。该工艺成本低、方法简单、污染少、易于实现工业化。
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