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花卉将成为人类新的可食资源,本文研究了花卉汤菜食品的加工技术与配方,并探讨了花卉的脱水方法与花瓣汤调味料的搭配,为花卉食品的研究及汤菜类食品的生产提供了全新的思路与可行的加工方法.
花瓣快餐汤的研究
【摘 要】
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花卉将成为人类新的可食资源,本文研究了花卉汤菜食品的加工技术与配方,并探讨了花卉的脱水方法与花瓣汤调味料的搭配,为花卉食品的研究及汤菜类食品的生产提供了全新的思路
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年2期
【基金项目】
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云南省自然科学基金资助项目(98C034M)。
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