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<正> 膳食调查是流行病学调查中重要的组成部分,成功的膳食调查可以了解人群的营养状况,有助于开展针对性的膳食干预及健康指导,提高人群的健康水平及生活质量。 做膳食调查的首要问题是选择科学可行的膳食调查(以下简称膳调)方法。目前国际上所采用的膳调方法可以分为两类。第一类可以测算每日食品或营养摄人量,方法包括24h膳食回顾、重复的24h膳食回顾、1～7d的膳食估量记录法及