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从去年开始,餐饮经营的各项成本节节攀升,“成本压力越来越大”成为众多餐饮经营者的共同心声.统计显示餐饮行业必须达到35%的毛利率,才能实现基本的盈亏平衡.但是经营成本的快速攀升,成本也不断增加,35%的毛利率正在被高成本慢慢蚕食.
如何应对餐饮高成本时代
【摘 要】
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从去年开始,餐饮经营的各项成本节节攀升,“成本压力越来越大”成为众多餐饮经营者的共同心声.统计显示餐饮行业必须达到35%的毛利率,才能实现基本的盈亏平衡.但是经营成本的
【出 处】
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信息与电脑
【发表日期】
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2009年8期
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