国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，有些人视碳水化合物为大敌，殊不知碳水化合物是身体的好朋友，没有它，我们的健康就会失去一位得力助手。
　　如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能会造成体内碳水化合物供给不足，长此以往低血糖就会不请自来。低血糖对人体伤害很大，特别是神经系统。轻微的低血糖会导致头晕、出冷汗、心情不佳。
　　另外，很多人一开始运动或健身，就大量吃蛋白质，同时减少碳水化合物的摄入量。实际上，在运动的时候，碳水化合物是最主要的能量供给者，运动的强度也有赖于碳水化合物的参与。但是碳水化合物不能像蛋白质和脂肪一样在身体里有大量储存，一旦补充不足就会造成缺乏，特别是在大量运动和强体力劳动的过程中消耗得更多更快。如果运动的时候缺乏碳水化合物，肌肉就会表现出疲惫、无力等不适。