生姜油树脂微胶囊生产工艺的研究

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kelly2003
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本文报导以生姜为原料,经连续渗漉而制得油树脂,并以此为心材,用食用胶为壁材,经乳化,均质,喷雾干燥而制得生姜油树脂微胶囊,且对其主要技术参数进行了测定;微胶囊有效成分含量为1.7285%(W/W)水分含量3.81%收得率为92.1%,油树脂利用率为96.76%,溶剂残留量为4.5mg/kg,从而完成了生姜油树脂微胶囊生产工艺的研究,本文用日立S-450电镜研究了微胶囊外形结构,未发现Zilberb
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