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番薯富含植物纤维、类胡萝卜素、抗坏血酸等功能保健因子，是健康食品的典型代表。为了提高了番薯枣品质，引进、筛选和推广番薯枣加工专用的新品种。通过对比试验，浙薯13、浙薯132等2个品种进行加工，产值能达1．2×10^5／hm^2，适宜加工产品类型，可大力推广。
番薯枣新品种引进及加工工艺研究
【摘 要】
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番薯富含植物纤维、类胡萝卜素、抗坏血酸等功能保健因子，是健康食品的典型代表。为了提高了番薯枣品质，引进、筛选和推广番薯枣加工专用的新品种。通过对比试验，浙薯13、浙薯13
【机 构】
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浙江省余姚市农业科学研究所
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2006年05S期
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