编辑　王俊聪
　　
　　祖国医学崇尚“同类相生”的理论，善于运用血肉有形动物的组织、器官补益由于阴阳气血之不足造成的机体各种虚弱病态。民谚中说的“吃血补血，吃肾补肾”，就是这种补法中的一种。该理论是否确有道理?让我们以牛、羊、鹿的血和肾的功能为例来进行一些分析，问题就有了基本的答案。
　　
　　牛血牛肾
　　牛血有补血的功能，这是肯定的。因为不仅从中医古籍《本草蒙筌》中可以找到它“补血枯”的记载，而且对牛血的成分分析结果也证实：牛的全血中约含35％～40％的有形物，其中包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞中含有一种重要的蛋白质——血红蛋白，它是一种含铁(约4‰)的复合蛋白质。牛肾补肾的功能，历代医家都有相关的论述。如《别录》说：牛肾“补肾气，益精”。语言高度概括，说中了要害。
　　
　　羊血羊肾
　　羊血补血的功能也是肯定的，并主要用于妇科。《本草经疏》说得详细：“女人以血为主，血热则生风，血虚则闷绝。羊血成平，能补血、凉血，故主女人血虚中风，及产后血闷欲绝也”。羊肾的功能是“补肾气，益精髓”，《中药大辞典》在总结历代医家论述后得出了这一精辟的结论。《圣惠方》、《食医心镜》、《千金方》、《鸡峰普济方》的有关篇目中均可见运用羊肾这一功能的验方。
　　
　　鹿血鹿肾
　　说鹿血具有补血功能的书非常权威，它就是明代医药学家李时珍的《本草纲目》。在这本书中明确记载有鹿血“大补虚损，益精血”的功用。鹿肾补肾，自古都是上品，因为它在同类药物中作用力较大。凡肾虚、阳损、精亏引起的腰膝酸痛，耳鸣、耳聋，阳痿早泄、宫冷不孕等，皆可用之。因鹿肾难得，入方多配合其他相关的药物以药膳形式出现，以保证充分利用。仅《圣惠方》一书中就收有同名的“鹿肾粥”两个，一是与肉苁蓉、粳米相配为粥以治疗肾阳虚衰引起的五劳七伤；一是与豉汁、粳米合之为粥以治疗肾虚耳聋。
　　
　　无虚不可补
　　中医认为“无虚不可补”，因此“吃血补血”和“吃肾补肾”中的“补”，都是针对血虚和肾虚而言的。血虚多因失血过多或生血不足两个原因引起，或因吐血、衄血、产后出血过多而新血未生，或因脾胃素弱，水谷精微不能化生营血，也有因久病体虚、肠中虫积、营血过耗的。其主要临床表现是面色苍白，唇、舌、爪甲色淡无华，头目眩晕，心悸、怔仲，神疲乏力等。
　　肾虚多因禀赋薄弱，劳倦过度，房事不节，久病失养所致，最终导致精气耗伤。这是因为肾为人体之根本，元阴、元阳皆藏于肾，故只宜固藏，不宜泄露，所以肾脏为病多表现为虚证。肾虚在临床上的表现比较复杂，有肾阴虚和肾阳虚两大类别的近十个类型。其主要表现有面色淡白、腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿不振、少寝健忘、形体瘦弱等，部分患者还表现为潮热盗汗、颧红面赤。
　　
　　辨证施补
　　虚证的补法分食补和药补两种形式，像民谚中说的“以血补血，以肾补肾”总体上属于食补的方法。这类成方很多，补血的有香酥参归鸡、荷花荔枝鸭、萝卜炖羊肉、归参炖鸡、田七，炖鸡、参芪炖鲜胎盘，菠菜猪肝汤、阿胶桑白皮粥、安胎鲤鱼粥、归脾桃仁脆饼等；补肾的有黄精炖瘦猪肉、清炖甲鱼汤、黑白木耳粥、桑椹里脊，枸杞肉丝、参附蒸肚片、狗鞭壮阳汤、麻雀粥、冬虫夏草蒸猪脑、清蒸乳鸽、蒸小白鱼干等。
　　中医讲求辨证施治，食疗具有治疗的性质，也要“辨证施补”。具体某个血虚或肾虚之人吃什么药膳好，要在医生指导下确定，切不可自作主张乱用。倘若辨证不准确，不但达不到治病强体之目的，还会加重病情或引出其他节外生枝的事来。
　　就食疗而言，“吃血补血，吃肾补肾”具有一定道理，不妨在饮食中酌情调剂。至于自己是否属于虚证，究竟采取什么样的补法才有好的效果，必须在医生指导下进行。