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<正>鸡蛋含有人体所需的优质蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素,而且消化率特别高,其中必需氨基酸的数量及相互间的比例与人体的需求十分相似。而鸡蛋新鲜度是衡量鸡蛋品质的一个重要经济指标,也是影响鸡
蛋壳质量对鸡蛋新鲜度的影响
【摘 要】
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<正>鸡蛋含有人体所需的优质蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素,而且消化率特别高,其中必需氨基酸的数量及相互间的比例与人体的需求十分相似。而鸡蛋新鲜度是衡量鸡蛋品
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年11期
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