【摘 要】
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鸿运雪燕狮子头rn原料：血燕、鱼腩(墨鱼、鳕鱼)、肉膘、菜锥.rn制作：把鱼腩、虾仁．马蹄切粒．将切好的上述原材料放入盆中．加蛋清．按顺时针搅打上劲;将搅打好的原材料制作成80克左右
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鸿运雪燕狮子头rn原料：血燕、鱼腩(墨鱼、鳕鱼)、肉膘、菜锥.rn制作：把鱼腩、虾仁．马蹄切粒．将切好的上述原材料放入盆中．加蛋清．按顺时针搅打上劲;将搅打好的原材料制作成80克左右的丸子．小火煮2小时;浓汤加藏红花水打芡,将蒸好的丸子放入专用器皿,把打好的芡汁浇在丸子上,把发好的血燕点缀在丸子上方,加入菜胆即可.rn特点：咸鲜软嫩,入口即化.
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