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维生素C在机体内具有非常重要的生理功能.它不仅和鱼类的生长密切相关,而且对鱼类的免疫力、抗病力以及抗应激反应都具有非常重要的影响.然而,由于大多数鱼缺乏合成维生素C所需的L-古洛糖酸内酯氧化酶(L-gulonolactone oxidase,GLO),因此,它们必须通过食物获取维生素C.本文就鱼类对维生素C的需求量及其免疫力和抗应激性反应的影响作一综述.